晚上，永辉对姐夫大加赞赏，他问：你真会烤鹅？你有烤的炉子？姐夫说：我真会，我上中学时，中学是个教会学校，外国人也很馋，到了圣诞节想吃烤鹅，没有烤箱怎么办呢，他们就去联系点心铺，用人家烤饼干的炉子，把鹅烤了，很香啊！永辉问：是你亲自看见的？姐夫说：当然！那时是学生，去出苦力，洋人不会自己提着篮子去的。永辉说：哦！你看看就会了？那么简单。姐夫说：也没有什么复杂的，把鹅杀了，弄干净了，用佐料腌上一天，拿到炉子里烤就行了，考的时候，皮子对着热火，刷上油，烤一个小时就行了，外酥里嫩，十分的香。永辉说：那我们明天就烤一只吧！姐夫冷笑道：你能找到炉子？永辉说：柴也有、煤也有。不就是在火上烤吗？姐夫说：没有烤箱，也要有专用的炉子来烘烤，你看过烤饼干没有？永辉摇摇头说：没有！姐夫说：要说简单也简单，自己做也行，就是比较麻烦找一口锅，把它扣过来，敷上一两寸厚的黄泥，用大火烤干，要烤东西时，把这口热锅扣到上面不就行了。永辉说：你那热锅，起码也有两三百度，你说得轻巧，怎么搬动啊！烤鹅没吃成，早就烫了一手的泡。姐夫说：那热锅专烫笨人，你到饼干铺去看看、就知道了，人家是吊在房梁上，中间跟秤一样有根杠子，一端吊着热锅，一端用手来操纵，怎么挪动热锅都行。永辉还是想不明白，他说：你说的简单，几百度的热锅，不管你是什么绳子，都给你烤糊了。姐夫说：要动脑子，你要是鲁滨逊，肯定要饿死在荒岛上，你不会用铁钩子铁链子吗，你看那秤，秤盘上边肯定都有铁钩子，有些秤盘、也是用小的铁链子拴着，上面吊杠子的肯定用绳子，下面拴铁钩子的也可以用绳子，三四百度温度没影响，人操纵的这头，就跟秤砣一样，最好有时间拉你到饼干铺去看一看。
永辉按住了这个话题，他说：为了吃饭，我没有被少埋怨，大家都怨声载道，这下你可帮了我的大忙。老何说：这算什么？百姓哪有天天下馆子的？不都是在家里自己做，自己吃嘛。永辉说：你不知道！因为测量队是外勤、风里来雨里去的，所以补助伙食，一天五角，请师傅请不起，几个都是征用的民工，农民哪会做菜呀！平时都是炒酸菜，有肉也不会做，今天队长回来了，就坐在我们那桌，我是测量队的副队长，管生活，我哪管得了啊！大家都有意见队长倒是无所谓，伙食差了，钱用不完，归他了，剩多了给我一点。
老何说：一天补五角，剩的也不多：军队里，常有吃空饷，克扣伙食的，你们这里不会吧！永辉说：不到二十个人，一个萝卜一个坑，吃不了空饷，克扣伙食也不会，是钱没有用出去老百姓一个月，也就是吃四五块钱，我们是十五块，没有吃到十五块的东西，大家意见大，都对着我，好像我贪污了，实际上是这农民不会做饭，钱没有用出去，归了队长，所以队长不吭气。老何说：今后也就这样，按五角做，保证叫你们满意。
老何除了做饭，还要照顾骡马龙生就去扛标尺杆儿。第二天早饭，是豆浆、油条、豆浆稀饭上午到菜市场，买了几只鸡，还有几条鱼，排骨、藕和青菜中午是酸菜鱼、炒鸡丁，这里的鸡很便宜，鱼也便宜晚上是排骨炖藕，焖鸡块儿老何跟王师傅说：如果红苕下来了，也买点，焖他一锅，这些人嘴馋，好吃个新鲜，他红苕吃了，饭菜就要少吃，还省钱呢今天把糯米泡了，做吊浆汤圆，不包馅儿，浇上蜂糖，裹上豆面早上一张桌子一盘，中午也来一盘买点儿佐料，葱姜蒜不能少，这些东西用擂姜钵舂融，用酱油调成蘸水，一个桌子一盘这里的人，没有肉可以。不能没有辣椒买点花椒、桂皮、八角、草果，炖东西的时候要用。
王师傅说：每个桌子都有辣椒面儿和盐老何说：乡场上的面馆、粉馆都有，你看人家吃十五块的伙食，总要高级一点光有辣椒不香，必须加佐料，你把小辣椒、豆豉，姜葱，蒜，放在擂姜钵里舂融了，用酱油调成辣椒酱，你辣椒做香一点，菜的好坏、都无所谓了，再买一坛糟辣椒，还有豆瓣酱，这些是馆子里都少不了。王师傅说：你说做辣椒酱，放了豆豉葱姜蒜，辣椒就少了，吃起来不辣。老何说：放小的朝天椒，非辣死这些舅子。老何问王师傅：你家里人，会不会磨豆浆？黄师傅不屑地说：那还不会？老何说：肥水不流外人田，你家里人会做，就叫他们做。赚点豆渣来喂猪也好如会做豆腐更好，会不会呀？。王师傅说：做过老何说：以后做了就往这里送，也不用在外面买了。王师傅带着怀疑的眼光看着老何，有这等好事儿，连忙说：可以！可以！。
过了几天，人也混熟了，老何才开始打听时局这里和靖南差不多，共产党没有到这里来过，八路军也没有听说过老何不死心，晚上又到白市驿茶馆去，仍然没有自己需要的消息。一天下午，肯特先生和翻译来找老何，肯特说了，翻译再翻过来，听了半天，老何才搞清楚，肯特要叫他画几张图，机场的地质剖面图，修建机场道面的剖面图，机场平面图，机场净空图。老何感到棘手，过去是经常看地图，现在要自己画，看来、刚来时，牛吹大了，他心想，也没什么，学过几何、学过地理，画图不难，按你的要求做就行了老何要求翻译留下来，两人具体商量一下。
肯特先生走了以后，老何问翻译：特先生的意图是什么？翻译说：据我了解，肯特先生也不是干这行的，他只是飞过飞机，像是来中国闯荡淘金的，他是顾问先生的助理，想把一些数据图像化，画个简图，做个人资料，好应对顾问罗伯特先生。老何明白了，他说：哦！是这样老何我想了一下说：翻译先生，首先你要给我资料数据，比如说要画个圆，你必须告诉我半径的长度，我才能按你的要求、画出那么大的圆来你要找一张大比例尺地图，另外要纸，和画图的工具，直尺、三角板、量角器、圆规。你得跟我一块弄。只有你才知道他要什么。
从那以后，老何既要照顾伙房，又要画图，遇到问题，请翻译来和肯特沟通地图是十万分之一的，还是的资料，前朝到民国，战乱不断，有谁来测绘地图呢机场的位置，所测的经纬度和地图不一样，有误差，翻译问肯特，肯特又推给了老何：老何想也不难，以地图为准，明明机场在白市驿北边一公里，肯特给的经纬度，是在白市驿西边两公里，与地图不符这样，要错一起错，所谓负负得正，就把机场标在、白市驿北边一公里。
通过画图，老何搞清了修建飞机场的一些基本知识，老何还是很佩服肯特的，要了解机场的地质剖面，没有钻机打眼，就选几个点挖坑，了解地下的地质情况上边一层是腐殖层，两尺以下是黄土，再下面就是砂石层过了几天，图画好了，只标了一些主要数据，肯特把其余数据，写在背面作为个人资料，肯特对老何很满意，送了他一个烟斗到了第十四天，农历进了七月，快到白露了，城里送来消息，说大车好了，老何和龙生、就驾着马车回城永秋告诉老何：我再住半个月，就抱着江抗、带着玉琳坐汽车回来。老何听了，半天不言语，过了好一会儿，他才说：玉琳去住不惯咋办？哭着喊着要回重庆咋办？永秋说：天天跑防空洞，总有一天要闷死，去我家，还可以照看江抗。老何说：你跟他说好了，可不要后悔哟！。
第二天、要装东西往回走，龙生先把带来的两个汽车轮子放在下面，老何看了、只是笑笑，没有说话，丈人从屋里出来说：不是说给莫厂长了吗？龙生说：他卖给别人就是这辆车，一样多的钱，我们不能把轮子，白送他。丈人只好说：算了！你拿回去也不能吃。龙生笑着说：伯伯！能吃。丈人睁大的眼、望着老何，老何说：跑生意赚了钱，不就有钱买吃的了吗？。